Букет

Марципановая история №1

Оригинал взят у mercator в Марципановая история №1
увеличить
↑рассмотреть↑




Решил немного отдохнуть от работы и рассказать про сладкую историю, которая приключилась с нашей семьёй на Новый Год 2007... ☺


для пуска воды нажать педаль внизу


В начале декабря 2006 года я сидел в своей мастерской, работая над панно, когда из Москвы позвонила мама и сказала, что поступил заказ на торт "Новогодний город", размером 1 х 2 м... Чтобы были домики, в них горел свет и т. д. Размеры большие, срок - месяц. Ну, конечно, кондитерские изделия так долго не хранятся, поэтому сначала пришлось всё продумать и подготовить, а потом одним махом всё испечь и собрать. Так как я много лет работал с пластикой, то мне пришлось взяться за изготовление фигурок из марципана (пластичная масса из смеси миндального ореха и сахарной пудры). Приехать я не мог, поэтому все фигурки и машинки делал дома, а потом передал поездом. Брат с мамой занимались "архитектурой" и "постройкой" города, а батя выполнял все электротехнические работы...


увеличить
↑рассмотреть↑



Сначала изготовили пластиковый планшет, разметили электрическую разводку. В основу легли несколько разных тортов, от бисквитных и шоколадных до "наполеона", чтобы было интереснее есть ☺.



увеличить
↑рассмотреть↑



Домики - пряничные, по-разному отделанные (карамелью, шоколадом и пр., стёкла в окнах, фары у машинок и каток - карамель, снег присыпан сахарной пудрой поверх крема... Сладкие обрезки пошли в "хлев" к поросятам (Год Свиньи как раз был). Использовались только пищевые красители, в том числе золотые, серебряные и перламутровые.



увеличить
↑рассмотреть↑



Марципан я красил в массе, заготовив материал разных цветов и оттенков, поэтому лепка от пластилина и пластики мало отличается, разве что капризностью марципана, да руки приходится мыть каждые 5-10 минут. После двух недель такой лепки я полгода на сладкое смотреть не мог ☺ ☺ ☺






"Весёлые человечки"



увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑






"Весёлые машинки"



увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑






"Весёлый город"



увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑




увеличить
↑рассмотреть↑






"Весёлый Новый Год"




А вот так дети встречали эту сладкую Сказку...


увеличить
↑рассмотреть↑



Продолжение следует...

Марципановая история №2 ►

Марципановая история №3 ►

Другие торты от Любушки ►


Tags:
Это было действительно Чудо! Благо, никаких ограничений ни по размерам, ни по весу, ни по персонажам. Главное условие - торт-город (причём, заказчик рассчитывал на торт размером с маленький журнальный столик).
Это была моя (наша) первая значительная работа. Учитывая, что я не профессиональный кондитер, пришлось немало потрудиться, чтоб освоить новые рецепты и технологии.
К сожалению, фото не передают того сказочного эффекта "настоящего" мультяшного города, где бегущие и мигающие огоньки по периметру торта, вдоль дороги и вокруг катка придавали эффект движения всем фигуркам.